Recettes de cuisine

Lapin au citron, olives et gingembre


Le lapin au citron, olives et gingembre frais est une recette à la fois savoureuse et parfumée mais également facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 lapin découpé
  • 3 citrons
  • 200g d’olives dénoyautées
  • 20 g de gingembre frais
  • 5 gousses d’ail
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • Sel, poivre

Temps de préparation : 30 min – Repos et marinade : 2 à 24 h – Temps de cuisson : 1 h

C’est un plat qui peut être réalisé tout au long de l’année mais dont la fraicheur en fait une recette d’été idéale.

Recette du lapin au citron, olives et gingembre

Cette recette peut se préparer seulement quelques heures avant le repas mais elle sera encore meilleure si le lapin est mariné pendant 24 h. C’est la garantie d’avoir un lapin imprégné de saveurs et tendre après la cuisson.

Préparation de la marinade :

  • Presser le jus d’1 citron
  • Peler et hacher le gingembre
  • Peler et hacher 2 gousses d’ail
  • Mélanger le tout avec 15 cl d’huile d’olive

Dans le plat de cuisson, badigeonner le lapin avec la marinade puis couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur durant 2 à 24 h (plus le temps de marinade est long et meilleure est la recette)

Cuisson du lapin au citron, olives et gingembre :

Une fois le lapin bien mariné, on va ajouter le reste des ingrédients pour la cuisson.

  • Ajouter les olives dénoyautées
  • Couper les 2 citrons restant et disposer les entre les morceaux de lapins (on peut aussi utiliser des citrons confits)
  • Verser le reste de l’huile d’olive par dessus
  • Disposer enfin les 4-5 gousses d’ail restantes, sans les éplucher, entre les morceaux de lapin
  • Enfourner dans le four à 180° pendant 60 minutes

Il n’est pas utile de couvrir le plat mais il est impératif de l’arroser très régulièrement…

Le lapin au citron, olives et gingembre peut se servir avec des pomme de terre, de la semoule ou du riz.

Avant de servir, ciseler le coriandre que vous pouvez épandre sur le lapin.

Bon appétit !

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Video: CUISSES de POULET au GINGEMBRE et CITRON tousencuisineavecseb (Octobre 2021).